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冬季天冷美食潤肺，養肺的食材都有哪些呢？

發布日期：2022-12-07

關鍵詞：潤肺養肺的食材

天氣轉寒，你的肺，還好嗎？最近天氣雖有波動，但是整體氣溫不高，空氣也越來越干燥，對于這點，身上皮膚有明顯感受。不僅皮膚，呼吸系統也容易受到干燥影響。空氣濕度降低，加上冬天也是流行性感冒等呼吸道疾病的高發季節，人容易出現口鼻干燥、咳嗽氣喘等毛病。

肺作為呼吸系統的重要一部分，要好好愛護它。今天康來福給你介紹7種食材，多吃這些，幫助養肺。

1. 白蘿卜

養肺適宜吃白色食物，白蘿卜是其中之一。由于白蘿卜是偏涼性食物，對清化熱痰（粘稠的黃痰）有一定幫助。

白蘿卜最適合和牛腩一起燉，加上八角、香葉、桂皮、老抽等配料燉上一個多小時，蘿卜早已軟爛，牛腩香氣已經滲入內部，味道既有蘿卜本身的鮮甜味，還有牛腩的肉香。

在北方，蘿卜被發明出花式吃法：炒蘿卜絲、燒蘿卜、蘿卜蘸大醬、蘿卜絲燉粉條子、炸蘿卜絲丸子……

沒辦法，有多少蔬菜能像蘿卜一樣耐放？畢竟蘿卜和土豆、白菜，并稱“冬季三寶”，是冬季重要的蔬菜來源之一。不喜歡吃炒熟的，也可以腌著吃，甚至生吃。這樣的蘿卜脆生生的，搭配著肉吃，格外解膩。

2.銀耳

一直以來，銀耳被當成女生的美容佳品。雖然銀耳含膠原蛋白屬于謠傳，但是銀耳確實具備滋陰生津、潤燥止咳等功效。在古代，天然品相好的銀耳通常供給皇帝和達官貴人們。得益于農業種植技術發展，品質好的銀耳也能走進尋常百姓家。

銀耳含有銀耳多糖和大量天然膳食纖維，即可以提升人體免疫力，又可以促進腸胃蠕動，減少脂肪吸收，有減肥瘦身的功效。冬天煮上一碗銀耳燉雪梨，簡直潤到心底里！

3.梨

口干咽燥的時候，特別適合吃梨。胖胖的梨，汁多甘甜，成熟的時候有股暗暗的香氣。梨可以直接生食。將梨削皮切成小塊，作為飯后水果享用。梨塊晶瑩剔透，梨肉酥脆香甜，清爽的口感將大魚大肉的油膩一掃而光。但體質虛寒、寒咳者不建議生吃梨，建議隔水蒸或燉湯。

將雪梨頂部切開，挖走里面的核，加入水、冰糖、銀耳或川貝。經過燉煮，梨肉變得軟嫩，吃進身體里還可以清熱潤肺。如果天氣干燥容易咳嗽，不妨做一份燉梨，為肺降降燥。

4.山藥

民間有句俗話：“秋冬吃山藥，勝過吃補藥。”這句話并非毫無依據，《本草綱目》云：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”實際上，山藥能補肺、脾、腎，而且不熱不燥，性味平和，各種體質的人都能食用。

山藥有各種吃法，做起來也十分方便。如果烹飪時間不充裕，利用好廚房家電的預約定時功能，提前將洗凈切好的山藥放入蒸鍋或電飯鍋內，飯前就能做好一道清蒸山藥。清蒸山藥最好選鐵棍山藥，蒸出來的口感更粉糯香甜。山藥的熱量不高，擁有豐富的膳食纖維，用來代替部分主食，對健身減肥有一定幫助。

山藥也可以切片清炒，吃起來十分爽脆。普通山藥水分大，清炒出鍋味道更佳。此外山藥還有和排骨燉湯、切片煎茶等做法，完全可以結合個人時間去安排。

5. 香菜

香菜好處多多，不僅開胃消郁、止痛解毒，風寒感冒早期適當吃香菜，可以幫助風寒感冒好轉，減少對呼吸系統的損傷。但并非所有人都能接受香菜的味道。喜歡的人覺得香菜能為菜肴增添不一樣的風味，不喜歡的人覺得香菜自帶“肥皂味”或者“臭蟲味”。

香菜常被用作佐料：往白切雞上抓一小把，爽滑的雞肉里夾雜幾分清新；在海鮮表面撒一些，海鮮能去腥提鮮；往麻辣燙里舀一勺，能讓麻辣燙味道層次變得更豐富；往涼拌菜鋪一層，為涼菜賦予靈魂和魅力……即便有人對香菜厭惡至極，但是不可否認，在調味蔬菜界里，香菜始終是頂流。

6.生姜

生姜有溫暖發汗、止嘔解毒、溫肺止咳等作用。早在漢代，就有人懂得用生姜治病，傳說漢高祖劉邦染上瘟疫，后來能夠治愈，靠的是一道“生姜蘿卜湯”。與香菜相比，姜顯得如此溫和，這并非指姜的味道不刺激，而是味道早已融入家中菜肴里，吃起來或許沒發覺，但是少了它總覺得缺些什么。

就好像日常蒸魚會放少許姜，你并不會感覺姜味的刺激，但是少了它，你會感覺出些許不對。有些大廚會嘗試將姜味融入到菜肴本身，讓其呈現出另一番風味：姜汁炒芥蘭、豬腳姜、嫩姜片、姜糖……不僅能調味，還能當主料，姜能發揮的作用要超出了我們的預期和想象。

7.羅漢果

對有咽喉肺病的人來說，羅漢果可是個好東西。羅漢果是國家首批批準的藥食兩用材料之一，除了能止咳化痰，營養價值也很高，有人稱其為“神仙果”、“金不換”。最經典的用法，是用羅漢果干泡茶喝。不需要額外去殼切肉，如果喝的人多，可以一整個羅漢果放入壺中浸泡，泡出來的茶味道甘香宜人、滿口清甜，搭配糕點一起吃，格外清潤。

羅漢果雖然味道甘甜，但甜味的主要來源是羅漢果甜苷，高血糖和糖尿病人員也可以放心吃。如果擔心喝多了容易膩，不妨考慮泡茶過程中加上其他東西：紅棗、銀耳、桂圓、枸杞、雪梨、胖大海、菊花等，喝下去，回味無窮。

8.結語

利用日常飲食，調節身體機能，是中國人樸素的養生智慧，但是想要保持健康，不僅飲食要做好搭配，還要留意日常生活細節，包括但不限于衛生習慣，疾病防控等等。

選用健康安全的食材也是保持身體健康的要素之一。作為一家食堂食材配送企業，康來福始終堅持“用心供好菜”理念，將大眾的飲食安全放在心上，為大眾持續增長的健康需求做好準備。

一直以來，康來福致力于打造專業的食堂食材供應服務體系，為食堂客戶提供便捷且有保障的食材配送服務，供應安全健康的食材。面對市場競爭與變化，康來福以大眾健康需求重塑自身價值，將健康食材管理融入到生產、采購、倉儲、檢測、配送等整個企業服務流程體系的塑造和優化當中。

康來福利用標準化的食品檢測室和專業檢測團隊，以“三級質檢+四道檢測”為手段，結合自研農產品追溯系統，全方位打造食品安全閉環，實現從田園到餐桌全流程追溯；同時，與知名食品品牌達成長期經銷合作關系，自建種植基地，與增城、清遠、從化、佛山、中山、河南等蔬菜種植基地達成戰略聯盟合作，自源頭開始把控食材質量。

為進一步穩定供應食材質量，康來福還結合區域性覆蓋的冷鏈物流網絡和完整的應急服務體系，做到“源頭把控、檢測保質、冷鏈保鮮”，讓健康安全的食材能夠輸送到食堂，為大眾所享用。

健康是人生的寶貴財富，也是擁有一切的前提。康來福始終堅持以客戶需求為導向，著力打造穩定的高標準食材配送服務，為大眾實現健康生活方式提供支持與服務。

往期內容：

1.如何對食堂蔬菜供應商的服務進行評價？

2.食材配送能保障供應嗎？康來福如何確保食材不斷供？

3.跟著世界杯看美食，看看各國都有哪些好吃的！