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關鍵詞：食堂供應商  食堂蔬菜配送

食堂對供應商進行考核是十分有必要的。一方面是為了對優質的供應商進行保留，對服務較差的供應商進行淘汰。另一方面還能夠幫助供應商對自身的服務進行一個改善，為后期的服務打下良好的基礎。對供應商的服務評價可以從以下這幾個方面入手：

首先對供應商的評價應當客觀公正，各項評價指標都要有對應的評價標準，整個評價過程透明化，有理有據。此外，評價也應當是持續性的，按照月度或季度對供應商的服務進行評價。

1.產品質量評價。食堂后勤人員每日驗收食材的時候，應當對產品的質量進行嚴格檢查。若產品不符合使用要求，后勤人員應與供應商進行協商解決。若供應的產品中出現腐爛、變質、發臭、發霉、等嚴重的質量問題，則要求整改并扣除質量評價分。

2. 送貨時間評價。供應商每日能將食材準時送達的評分為優；因不可抗拒因素造成延誤，但是與食堂積極溝通，延誤次數較少的評分為良；經常出現遲到，嚴重影響開餐，且多次溝通不及時的評分為不及格。

3. 產品價格評價。主要是根據行業市場整體的價格和質量作為評價依據。價格合理，產品質量合格的評價為優；價格高于平均水平，食材品質合格的評價為良；價格遠遠高于市場平均水平且產品質量差的評價為不合格。

4. 服務態度評價。主要對相關的工作人員進行評價，比如：配送員工送貨過程中是否禮貌溝通，食材搬運是否輕拿輕放。售后服務人員對客戶的問題能否認真解答，反饋是否迅速。工作人員整體的工作態度是否認真負責，精神面貌是否良好，服務是否到位等。

5. 食品安全評價。食堂供應商提供的食材來源應當正規可查，能夠提供有效的食材來源有效證明。同時，能夠按照食品安全標準進行自檢或者三方送檢，配送時遞交檢測報告。各項證明和檢測報告齊全的評價為優，反之為不合格。

6. 聯系溝通評價。首先是聯系的響應速度上，供應商在接到客戶來電消息時能迅速回復。并且，供應商能有規律地主動到飯堂進行拜訪，認真收集和聽取食堂提供的意見。接收到客戶意見后是否能迅速解決等。響應迅速，溝通十分到位的供應商評為優；對長時間回復，甚至是不回復，客戶意見不解決的供應商評為不合格。

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