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在學校食堂蔬菜配送中，學生是主要的用餐人群，對于生鮮食材的口味，種類等要求都比較多樣，同時在相關的食材安全與品質上，都有較高要求。面對這樣的消費群體，這對食堂蔬菜配送公司來說，是一個巨大的挑戰。每天給食堂配送的蔬菜品種都很多，接下來就大致看看都有哪些蔬菜品種。

在食堂蔬菜配送最重要的食材就是肉類了，這可以分為畜肉類、禽肉類、海鮮類和河鮮類。禽肉類就是豬、牛、羊等的肌肉及內臟；禽肉類就是雞、鴨、鵝等，一般以雞肉和鴨肉最多。海鮮類和河鮮類以各種魚、蝦、蟹、貝等為主。肉類能夠很好補充人體所需蛋白質、脂肪、碳水化合物等，還有許多諸如鐵、鋅等微量元素。 

其次就是生鮮蔬菜，這能劃分的種類就有很多，在食堂蔬菜配送中種類最為豐富。可分為瓜果類、葉菜類、根莖類、花菜類、豆芽類、菌菇類、蔥蒜類等。瓜類的有：冬瓜、南瓜、茄瓜、絲瓜等。葉菜類有：白菜、空心菜、青菜、紫菜。根莖類有：蘿卜、胡蘿卜、土豆等。花菜類有：西蘭花、花耶菜。豆芽類有：苜蓿芽、豆芽菜。菌菇類有：蘑菇、金針菇、木耳等。蔥蒜類有：蔥、蒜頭、韭菜、小香蔥。不同的生鮮蔬菜在營養成分上不盡相同，通過合理的搭配，能夠很好補充各種維生素，促進人體對物質的吸收，同時提高自身免疫能力等。

食堂蔬菜配送公司一般會根據學校食堂的實際需要，每天配送不同的生鮮蔬菜，以此在口感上做到豐富而不單一，滿足不同學生和老師的胃口。同時在蔬菜配送的各個環節，加強食材安全檢測，為客戶的飲食健康保駕護航。