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我國的農產品質量監管和控制在持續優化完善，農產品溯源工作是保障食品安全的重要手段之一。農產品易腐和存儲時間短的特性，讓整個農產品生產、運輸、銷售環節需要實施嚴格的監管和追蹤。

依托農產品溯源系統建立食品安全信息化溯源管理長效機制，可以幫助食堂更好地管理食品安全問題。而康來福的溯源系統在這方面發揮了重要作用，為食堂購買生鮮食材提供可靠保障。

農產品溯源系統的意義

農產品溯源是通過采集、記錄和追蹤農產品從種植、養殖、加工、包裝、運輸到銷售等全過程的信息，從而實現產品的可追溯性，農產品來源、去向和質量等信息可查詢，確保食品質量和食品安全。加強農產品溯源管理有助于落實主體責任，推動實施精準監管。

農產品溯源鏈條下的多重防護

1. 生產源頭的檢測和防護

掃一掃溯源碼，食堂可以追溯到食材的源頭，康來福的防護在這里已經開啟。康來福在生產源頭開展環境檢測，挑選標準化種植基地、大型屠宰場和養殖基地，篩選達標的優質農產品。同時康來福深入行業上游布局，保障安全農產品持續穩定供應。

原材料的質量是影響食品安全的關鍵因素之一，康來福的源頭防護讓食堂能夠收到更安全、更有保障的產品。

2.加工流轉的檢測和防護

康來福的大型加工分揀中心配備專業的檢測設備和人員，企業內部先后建立起ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系等多項管理體系，為食材品質把控提供有力支持和保障。食堂能通過溯源系統精準了解食材流轉的具體信息，確保收到的是最新鮮的食材。

3.配送過程的檢測和防護

康來福的生鮮食材在運輸前都會進行檢測和認證，檢測報告將由配送人員聯同食材一起送貨上門。這批食材的溯源信息記錄到此畫上句號，這些溯源信息將上傳系統后臺，接受政府部門的監督管理，并確保生鮮農產品真正安全可追溯。

同時，康來福高額度的食品安全責任險、質量保證及售后服務承諾都為食堂提供有力保障。

農產品溯源系統的優點

1.提高食品透明度

農產品溯源系統可以將整個農產品生產流通過程簡要地展示給食堂，讓食堂對食材來源和質量有清晰準確的了解。

2. 實現信息共享

農產品溯源系統的數據能夠被相關部門查閱分享，保持信息暢通，食品安全問題能通過溯源系統查明原因和采取措施。

3.降低食品安全風險

通過溯源系統強化對農產品從生產到銷售全過程的風險把控和質量控制，方便加強核查，降低食品安全風險。

目前，康來福開發了自有的生鮮農產品溯源系統，也積極加入廣東食品安全追溯體系。康來福多措并舉，持續打造安全、有序、可追溯的食材供應鏈體系，將品質管控滲透至食材流通鏈條，為食堂帶去安全優質的生鮮農產品和高效有保障的配送服務。

16年初心不變，康來福在用實際行動注解。

往期內容：

1.單位食堂用火安全的注意事項有哪些？

2.食品加工溫度和時間對食品安全有影響嗎？