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關鍵詞：蔬菜配送  食堂采購   蔬菜配送公司

蔬菜配送和菜市場自行采購各有優勢，自行采購食材比較適合用餐人數較少的食堂，采購量不大，不需要付出太多的管理成本，能夠靈活地采購所需的食材。而大部分的企業食堂，一般都會選擇跟蔬菜配送公司進行食材的供應合作，這到底是為什么呢？

食堂采購和個人平時買菜是存在一定的差別，食堂用餐人數很多，如果采購的食材蔬菜出現質量問題，很容易造成重大的食品安全事故。選擇蔬菜配送公司合作，在食品安全的保障上是更具優勢的。

首先是食材的來源，蔬菜配送公司一般都會和專門的生產廠家和產品供應商進行合作，合作前對供應商的資質進行嚴格審查。資質不齊全，產品不達標的拒絕合作，從源頭上保障好食材的品質和質量。配送公司還會對供應商產品進行服務考核，產品不定期檢查。考核不通過，產品抽檢有問題的供應商將暫停合作。

其次是完善的食品檢測流程，配送公司都有自己的食品檢測中心，對農藥殘留、瘦肉精、添加劑、獸藥殘留等各種含量進行嚴格檢測。配送公司還會不定期將產品進行送檢，由第三方檢測公司進行專業的檢測。多方面的檢測手段保證配送給客戶的食材是安全放心的，如果是菜市場檔口買菜，就很難對食材進行檢測并提供對應的檢測報告。

最后是食品安全責任險，蔬菜配送公司會購置高額的食品安全責任險作為食品安全的有力保障。在發生食品安全事故時，對受害方進行經濟補償，保障消費者的合法權益，同時也將造成的傷害最小化。而菜市場檔口不會購買對應的食品安全責任險，出現食品安全事故，消費者權益無法得到保障。

如果企業食堂就餐人數眾多，可以選擇食堂配送公司進行供應合作，省時省力，食材的安全與品質也能夠得到保障。

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