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文章關鍵詞：預制菜  食材配送  買菜  新鮮食材

目前，很多人的生活方式在發生改變。吃飯可以點外賣，買菜也可以用app下單。很多人生活節奏都很快，沒時間下廚或者是懶得下廚。預制菜似乎也迎來了行業的春天，根據相關的數據顯示，2025年，預制菜的行業規模有可能達到6000億。預制菜可能就是餐飲行業的下一個風口。那么預制菜與食材配送兩者之間有何不同？

什么是預制菜，即以肉類蔬菜為原料，以調料為輔，經過加工處理而形成的成品食材或半成品食材。預制菜根據加工程度可以分為四大類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。食材配送則是食材原料的配送，涉及簡單的粗加工；配送公司對食材進行分揀、加工、分割、打包、裝配等，將食材配送至指定地點。

之后，預制菜主要由中央廚房或食品加工企業進行生產，期間涉及到自動化生產、機械化生產、規模化生產、產業化生產；不同企業在半成品與成品的制作也會有各自的配料秘方。而食材配送主要涉及的是食材的分揀，無需中央廚房或加工生產線。

另外的不同就是兩者的客戶對象不一樣，食材配送一般服務的客戶是企事業單位，醫院學校食堂或酒店連鎖餐飲，屬于b端客戶。而預制菜曾以b端客戶為主，但在疫情的作用之下，餐飲行業發展受到影響，c端客戶迎來了加速階段。

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