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美食，是人類(lèi)最大的能量來(lái)源，也是重要的情緒慰藉。康來(lái)福每日在城市里穿梭，為大眾輸送活力和快樂(lè)。

作為廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，康來(lái)福一直以來(lái)將食品安全放在首要位置。不斷加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，升級(jí)食堂客戶(hù)體驗(yàn)，讓用餐者的活力和快樂(lè)升級(jí)，這是康來(lái)福成立以來(lái)始終不斷的長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃。

一、食品安全，防范為先，流程環(huán)節(jié)貫徹安全意識(shí)

為保障食材的高品質(zhì)，維持食材質(zhì)量穩(wěn)定，康來(lái)福持續(xù)引入先進(jìn)管理標(biāo)準(zhǔn)，不斷推進(jìn)食品安全體系建設(shè)，各環(huán)節(jié)流程均按照管理要求操作，讓用餐者能放心享用美食。從采購(gòu)到銷(xiāo)售，康來(lái)福建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和流程管理要求。

1.采購(gòu)環(huán)節(jié)

采購(gòu)人員精心挑選和檢驗(yàn)新鮮原材料，食材自種植基地、屠宰場(chǎng)、大型倉(cāng)庫(kù)等地直接運(yùn)輸?shù)娇祦?lái)福的冷鏈物流中心和加工分揀中心，防范輸送污染風(fēng)險(xiǎn)。

2.入庫(kù)環(huán)節(jié)

品管人員按照簽收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每一批次的食材進(jìn)行檢查和記錄，確保食品的來(lái)源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息真實(shí)有效。利用數(shù)字化信息系統(tǒng)，康來(lái)福實(shí)現(xiàn)食材的科學(xué)管理，加速食材的流轉(zhuǎn)銜接，避免食材的過(guò)期與變質(zhì)。

3.加工檢測(cè)環(huán)節(jié)

食材分類(lèi)調(diào)往不同的加工分揀區(qū)域。管理人員做好現(xiàn)場(chǎng)管理和秩序維護(hù)，各小組遵守安全生產(chǎn)紀(jì)律，一切有條不紊開(kāi)展。專(zhuān)間配置專(zhuān)屬消殺設(shè)備，人員嚴(yán)守衛(wèi)生要求，做好手部和用具器皿的消毒工作，非專(zhuān)間操作人員不得擅自進(jìn)入專(zhuān)間，杜絕食品安全隱患。

4.出庫(kù)配送環(huán)節(jié)

冷鏈車(chē)已進(jìn)行消毒處理，依據(jù)提前制定的線(xiàn)路方案，向食堂出發(fā)。車(chē)上裝載定位終端，管理人員實(shí)時(shí)掌握配送進(jìn)度，做好車(chē)輛和人員的調(diào)配，新鮮食材按時(shí)送達(dá)。運(yùn)輸全程保持生鮮的適宜運(yùn)輸溫度，維持食材的新鮮狀態(tài)。

5.源頭開(kāi)始，終端結(jié)束

將品質(zhì)把控落實(shí)到整個(gè)供應(yīng)鏈管理。如果供應(yīng)鏈的任何一個(gè)節(jié)點(diǎn)出錯(cuò)，都會(huì)將不良結(jié)果傳導(dǎo)到終端?？祦?lái)福利用“三級(jí)質(zhì)檢+四道檢測(cè)”，在供應(yīng)鏈的關(guān)鍵點(diǎn)把關(guān)。利用自建的食品安全檢測(cè)室和專(zhuān)業(yè)檢測(cè)團(tuán)隊(duì)，抓牢品質(zhì)檢控，同時(shí)聯(lián)合第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，補(bǔ)強(qiáng)監(jiān)管力量。

采購(gòu)人員往行業(yè)上游源頭尋找優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，供應(yīng)商必須經(jīng)量化評(píng)估和綜合打分才能入庫(kù)。每年的供應(yīng)商評(píng)估確保留下的供應(yīng)商是最好最優(yōu)。優(yōu)質(zhì)食材是保障品質(zhì)的基礎(chǔ)，康來(lái)福往行業(yè)上游布局，尋找粵港澳大灣區(qū)周邊的優(yōu)質(zhì)食材產(chǎn)地，通過(guò)自建、共建等多種方式，筑牢品質(zhì)基礎(chǔ)，提升食材標(biāo)準(zhǔn)。

多年打造的基礎(chǔ)設(shè)施能力，為供應(yīng)鏈提供堅(jiān)實(shí)的支持。康來(lái)福擁有近萬(wàn)平方米的倉(cāng)儲(chǔ)能力、日均數(shù)十噸的農(nóng)產(chǎn)品加工分揀能力和觸達(dá)粵港澳大灣區(qū)各區(qū)域的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，可以滿(mǎn)足大型食堂的食材供應(yīng)需求，讓供應(yīng)鏈能夠高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、完善服務(wù)，降低風(fēng)險(xiǎn)，為食堂提供更全面的保障

為了守護(hù)用餐者的飲食健康，為客戶(hù)帶去更好的服務(wù)體驗(yàn)，康來(lái)福著力細(xì)化完善食材供應(yīng)解決方案，從三方面把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

1.質(zhì)量保障

康來(lái)福承諾“不合格食材免費(fèi)上門(mén)退換”。食堂周邊設(shè)置的應(yīng)急供應(yīng)點(diǎn)，不僅是供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的組成部分，也是品質(zhì)保障服務(wù)的支持。面對(duì)各種突發(fā)情況，食堂的專(zhuān)屬服務(wù)人員能夠及時(shí)響應(yīng)，快速滿(mǎn)足。加上高額度的食品安全責(zé)任險(xiǎn)，康來(lái)福從各方面降低食堂客戶(hù)風(fēng)險(xiǎn)。

2.生產(chǎn)追溯

康來(lái)福具有清晰的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通記錄?？祦?lái)福開(kāi)發(fā)了自有農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，各批食材的溯源信息均上傳數(shù)據(jù)庫(kù)，客戶(hù)掃碼即可查詢(xún)。數(shù)據(jù)接受市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門(mén)和客戶(hù)共同監(jiān)督。

3.應(yīng)急響應(yīng)

康來(lái)福建立應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急事件處理行動(dòng)，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力。食品質(zhì)量或安全問(wèn)題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可以快速溯源，及時(shí)定位，采取針對(duì)性的措施，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。

結(jié)語(yǔ)

自“以人為本，傳遞健康”的經(jīng)營(yíng)理念出發(fā)，康來(lái)福始終堅(jiān)持“食品安全無(wú)小事”，不斷強(qiáng)化食品安全意識(shí)，落實(shí)品質(zhì)管理措施，完善食堂的食材供應(yīng)解決方案，致力提供更安全、更全面的服務(wù)，解決食堂高品質(zhì)食材的穩(wěn)定供應(yīng)問(wèn)題。

而康來(lái)福的積累和經(jīng)營(yíng)也收獲來(lái)自社會(huì)的認(rèn)可，至今已服務(wù)了近千家食堂，先后被列入“廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“廣州本地農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”名單。守護(hù)食品安全，康來(lái)福堅(jiān)持不懈。未來(lái)，康來(lái)福將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，不斷提升服務(wù)水平，為食堂帶去更優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)服務(wù)。

往期內(nèi)容：

1.康來(lái)福將質(zhì)量意識(shí)貫穿全流程，始終為客戶(hù)供應(yīng)健康食材

2.實(shí)現(xiàn)年度營(yíng)收過(guò)億！康來(lái)福成功的秘訣在哪里？