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中國是水果生產大國和消費大國，種類豐富，一年四季均有應季水果。但是由于水果更“脆弱”，價值受品相和新鮮度影響更大，水果儲存和配送的要求比一般食材的更高。如何做好水果配送？讓14年深耕食材供應的康來福告訴你。

一、做好信息收集

水果不易儲存，而且較長的儲存時間會影響水果的風味、口感和營養價值。因此前期做好信息收集，了解需求量后匯總訂單，再采購水果，這樣能減少水果存儲量，保證水果質量。

二、設備支持和過程把控

從水果采購到水果配送的運輸過程中，要留意冷藏設備的狀態，確保冷藏車處于工作狀態，增長水果保鮮時間。在采購水果時，需要挑選出腐爛、變質、有傷的水果，否則后續會影響冷藏車和冷庫內其他水果的保存。在裝卸過程中，司機應將運輸車輛停放在陰涼處，把控水果在運輸環境的溫度變化。

三、檢測驗收

采購之后，水果需要運輸到檢測室，做好農藥殘留檢測，出具對應檢測報告。如果檢測結果不符合標準規定，水果不得驗收，同時需要采用緊急采購方案，保證水果供應。

四、個性化服務

服務永遠是王道。根據客戶的需求進行水果的挑選、清潔和加工處理。同時切實關注客戶需求，以客戶為中心，提供個性化貼心服務，和客戶建立信任關系，這樣合作才可持續。