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近日，廣東省市場監管部門開展生豬產品安全專項排查，累計檢查15980戶次銷售主體，查處無合法來源產品49批次、票證不符56例，其中1起違法添加硼砂的案件引發廣泛關注。這一事件再次為食品安全敲響警鐘——你餐桌上的豬肉，真的安全嗎？

01硼砂豬肉:  看似光鮮的“毒陷阱”

硼砂，這種明令禁止添加到食品中的化工原料，為何屢被不良商販盯上？

珠海市張某某經營案中，執法人員發現其為延長豬肉保質期，竟將硼砂直接混入肉餡。光明網報道的祝某某銷售案更令人心驚：經檢測，其售賣的豬肉中硼砂含量遠超安全限值。廣州司法行政部門公布的案例顯示，某商販用硼砂溶液浸泡豬肉，使肉質更顯鮮嫩，最終因銷售有毒、有害食品罪被追責。

“硼砂豬肉”的誘惑點十分明確：添加后豬肉色澤鮮亮、手感滑嫩，能掩蓋變質跡象，延長售賣周期。但其危害觸目驚心：硼砂進入人體后會干擾代謝，長期攝入可能導致消化道出血、肝腎功能損傷，甚至誘發癌變。對兒童而言，還可能影響骨骼和神經系統發育。

02兩證是底線：豬肉安全的“身份證”

市場監管部門在排查中發現，多數問題豬肉都存在“兩證”缺失或不符的情況。所謂“兩證”，即《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》，前者證明生豬來源合法、檢疫合格，后者確保屠宰加工環節品質達標。

廣州市農業農村局強調，“兩證”是豬肉安全的基本保障，缺一不可。消費者購買時若發現商家無法提供，或票證信息與實際產品不符，應立即向市場監管部門舉報。

03.3步選購法：把好放心肉入口關

如何避開問題豬肉，買到真正的“放心肉”？記住這三個關鍵步驟：

1第一步：查兩證，辨真偽

查看銷售端提供的《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》，確認信息完整（包括生產單位、日期、數量、流向等）

掃碼或登錄廣東省農業農村廳官網（https://www.gdahsi.com/jypc/jianyi/），輸入檢疫證號查詢真偽。

2第二步：觀外觀，識新鮮

新鮮豬肉肉質緊密有彈性，按壓后能快速回彈，表面微干不粘手

正常豬肉呈淡紅色或粉紅色，若過于鮮紅或發白，可能經過特殊處理

聞起來有輕微肉腥味，無酸味、腐臭味或其他化學異味

3第三步：選渠道，認品牌

優先選擇大型商超、連鎖肉店等正規渠道，這類場所通常有穩定的供貨來源

關注企業是否有完善的索證索票制度，如康來福農產品集團不僅留存“兩證”原件，還建立了電子臺賬，實現豬肉從屠宰到配送的全程可追溯

查看銷售場所是否公示“兩證”信息，主動接受消費者監督

04共筑防線：康來福以行動守護餐桌安全

在食品安全這場持久戰中，企業的責任感與行動力至關重要。康來福農產品集團始終將 “讓消費者吃得放心” 作為核心準則，以扎實舉措筑牢豬肉安全防線。

1堅守渠道可信，從源頭把控品質

康來福嚴選具備合法資質的屠宰企業作為合作伙伴，每一批豬肉都可追溯至具體養殖場。從生豬檢疫、屠宰加工到運輸配送，全程納入質量管理體系，確保供應渠道透明可查，從根源上杜絕非法來源豬肉流入市場。

2嚴格索票索證，確保票證真實

“兩證” 是豬肉安全的 “通行證”，康來福建立了嚴苛的索證索票制度：采購時不僅現場核驗《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》的完整性，更通過廣東省農業農村廳官網查詢系統逐一驗證真實性。所有票證均留存電子與紙質雙檔案，做到有據可查、有證可依。

3攜手食堂共建，延伸安全防線

針對學校、企業等食堂的集中用餐場景，康來福推出專屬食品安全保障方案：定期向合作食堂公示豬肉來源及 “兩證” 信息，配合開展食材安全培訓，協助建立食材驗收臺賬。通過與食堂共同落實進貨查驗制度，將安全管控延伸至消費終端，讓每一份餐食都經得起檢驗。

食品安全關乎每個人的健康，康來福以實際行動，切實關注消費者食品安全。與食堂攜手，共筑食品安全防線，守護餐桌上的安心與美味。

往期內容：

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2、結合7月份國內爆出的多起食品安全事故，普通人在外就餐該如何保護好自己

3、如何預防一些食堂承包商為了利益降低食材質量？