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01小白菜

優質質量形態

梗白色，較嫩較短，葉子淡綠色，整棵菜水份充足，無根。

劣質質量形態

有黃葉，枯萎，蟲蛀洞或小蟲，腐爛，壓傷，散水太多。

02韭菜

優質質量形態

葉較寬，挺直，翠綠色，根部潔白，軟嫩且有韭菜味，根株均勻。

劣質質量形態

有泥土，黃葉或葉上有斑，枯萎，無尖，腐爛。

03韭黃

優質質量形態

葉肥挺，稍彎曲，色澤淡黃，香味濃郁。

劣質質量形態

有泥土，黃葉，干軟，有斷裂，腐爛。

07菠菜

優質質量形態

顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無主莖且無柄無紅色，棵株適當。

劣質質量形態

有泥土，帶穗，抽莖和黃葉，枯葉，腐爛和蟲眼。

08生菜

09空心菜

優質質量形態

顏色淡綠或深綠，莖細脆嫩，易折斷，水份充足，棵株挺直。

劣質質量形態

莖粗老，白色支頭多，有黃葉、爛葉、雜草，棵株軟且大。