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俗話說民以食為天，中國的美食文化源遠流長，不同地區特色不一。各省美食的不斷發展中，都形成了獨特的菜系，如粵菜，湘菜，川菜等。放觀世界，一方水土，養一方人。不同的地理環境，氣候導致各國在飲食上不盡相同。盡管中國菜時常能俘獲很多外國人的胃口，但是也有很多食材是他們不敢吃的！

1. 臭豆腐

臭豆腐是十分知名的發酵類小吃，很多人對它是又愛又恨，氣味難聞，可是味道卻十分美味。但對于外國人來說就很難理解，有的老外形容臭豆腐的氣味像“馬桶泄漏”，“臭襪子的味道”。

2. 皮蛋

皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種堿性食品。但是在外國人眼中，卻被認為是一種十分惡心的食物。外表不僅難看，而且還有十分奇怪且難聞的氣味。另外在飲食上的不同，外國人比較習慣生食，不放醋類等調味劑，口感自然會感到很惡心。

3. 豬血

豬血對于中國人來說，算是很常見的一種食材，毛血旺就是很常見的一道中國菜。無論是炒菜、做湯還是吃火鍋，都是一道獨特的美味。對于動物的血，外國人一般都會覺得不干凈。

4. 雞爪

在中國，雞爪在餐桌上就很常見，既是零食，也是食材。比如泡椒鳳爪，國內有很多的雞爪是進口來的。但是這一種食材，外國人卻不怎么吃，一方面是因為飲食中用刀叉不習慣，另一方面也覺得雞爪踩在地上很不干凈。當然，這個也不是絕對的。

5. 魚頭菜

剁椒魚頭那可是非常美味，盡管外國人很愛吃魚，但是對于魚頭卻很少見。據說老外在中國第一次吃魚頭的時候都比較害怕，特別是很怕與魚的眼睛對視！

6. 火爆肥腸

肥腸是國內很常見的肝臟食材，干煸肥腸，香辣紅燒肥腸，青椒爆肥腸那都是很多人的最愛。但是外國人卻不怎么吃，甚至還很害怕。

7. 螺螄粉

這個就不用說了吧，聞著臭，但是吃起來那是一個香。但是有些外國人卻接受不了，曾有新聞報道，國外一中國留學生在公寓吃螺螄粉，但因為太臭，被鄰居懷疑制造化學藥品而報警。

8. 折耳根

折耳根是云貴川渝常吃的食材，但是其他省份的人就不一定愛吃，更不要說外國人了。外國人則覺得這種食物像是腐爛的魚的內臟，甚至還帶有一點點廁所消毒水的氣味，無法讓人接受。