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最近廣東的天氣，可謂是進入了 “雨雨雨” 模式。“龍舟水” 強勢來襲，據廣東天氣預測，從 5 月 21 日開始的這一個月里，將有 5 次區域性暴雨過程。降雨頻繁，空氣濕度大幅增加，這對于家中食材的保存無疑是個巨大挑戰。在這樣的天氣下，一不小心，食材就可能變質發霉，不僅造成浪費，食用后還可能影響健康。今天，就來給大家分享一些實用的食材保存方法，幫助大家應對廣東的潮濕天氣。

新鮮蔬果：分類儲存，各有妙招

葉菜類：冷藏前先預處理蔬菜和水果富含維生素和水分，在潮濕天氣下卻極易變質。像生菜、小白菜等葉菜類，儲存時間較短。可以先將發黃、損壞的葉子摘掉，不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好，放在冰箱冷藏，溫度調至 0-4℃，一般能保存 2 天左右。但要注意，不要貼近冰箱后壁，避免凍傷。

根莖類：巧妙搭配，陰涼保存對于胡蘿卜、土豆等根莖類蔬菜，土豆容易發芽，可將其與蘋果放在一起，蘋果釋放的乙烯能抑制土豆發芽，然后置于陰涼通風處。胡蘿卜則可以用保鮮膜包好，放在陰涼處，能保存較長時間。

熱帶水果：遠離冰箱，陰涼存放再說說水果，熱帶水果如香蕉、芒果等，不適合放冰箱，否則容易凍傷。可以放在室內陰涼通風處，避免陽光直射。

溫帶水果：洗凈冷藏，切開速食而像蘋果、梨等溫帶水果，洗凈擦干后放入冰箱冷藏，能延長保鮮期。但切開的水果，一定要用保鮮膜封好，盡快食用，以防細菌滋生。

肉類海鮮：冷凍冷藏，生熟分開

新鮮肉類：按需分割，冷藏冷凍有講究肉類和海鮮富含蛋白質，在高溫高濕環境下，細菌繁殖速度加快，極易變質。新鮮的肉類，如果短時間內食用，可以切成小塊，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室，溫度設置在 2-5℃，能保存 1-2 天。要是想長期保存，就放入冷凍室，溫度調至 - 18℃以下，可保存幾個月。但要注意，肉類反復解凍會影響口感和營養，建議根據每次的食用量分割包裝。

海鮮儲存：活鮮暫養，處理后冷凍海鮮的保存更為講究，活魚活蝦如果暫時不吃，可以放在水盆里，加少量鹽，置于陰涼處，能存活一段時間。已經處理好的海鮮，如蝦仁、魚片等，用保鮮袋密封，放入冷凍室。對于貝類海鮮，用鹽水浸泡，讓其吐盡泥沙后，瀝干水分，放入冷凍室。另外，生的肉類海鮮要和其他食材分開存放，避免交叉污染。

干貨雜糧：密封防潮，巧用干燥劑

干貨保存：密封容器 + 干燥劑木耳、香菇等干貨在潮濕天氣下容易受潮發霉，可以放在密封的容器中，如塑料密封罐或玻璃瓶。還可以在容器中放入幾包干燥劑，常見的食品干燥劑如硅膠干燥劑就很實用。沒有干燥劑的話，也可以用干凈的紗布包一些干花椒放進去，既能防潮又能防蟲。

雜糧存放：通風墊高，防蟲有法大米、面粉要放在干燥通風的地方，不要直接放在地面上，最好用墊高的架子放置。一旦發現大米、面粉中有少量生蟲，可以將其放在陰涼通風處，讓蟲子自行爬出，切勿暴曬，否則會影響口感。

加工食品：留意包裝，盡快食用烘焙食品：小份分裝，冷凍保鮮面包、蛋糕等烘焙食品，在潮濕天氣下很容易變得松軟失去口感，甚至發霉。如果購買的是獨立小包裝的，開封后要盡快吃完，吃不完的可以用封口夾封好。若是一整個大包裝的，建議將其分成小份，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍，吃的時候提前拿出來解凍，口感依然不錯。

結語

在廣東這樣潮濕的天氣里，掌握正確的食材保存方法至關重要。通過合理分類、妥善儲存，能最大程度減少食材變質的風險，讓我們吃得健康又安心。大家不妨趕緊檢查一下自家的食材儲存情況，運用這些小技巧，讓食材在潮濕天氣里也能 “安然無恙”。

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